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干红加盟拉图雷蒙城堡塞勒干红

中文名字:拉图红酒
拉图红酒葡萄园占地面积:160.5 英亩平均树龄:40年
拉图红酒葡萄种类:Cabernet Sauvignon赤霞珠75%;Merlot梅鹿辄 20%;Cabernet Franc品丽珠 4%Petit Verdot味尔多 1%
每年的产量:正牌酒175,000瓶
拉图红酒副牌:Les Forts de Latour 140,000瓶
拉图红酒三牌酒:Pauillac de Latour 少量
拉图红酒在美多地区首开风气之先,引进不锈钢作为酒槽。1963年虽然由英国公司购得拉图堡,但英国人完全听从“内行领导”,将酒厂委由酿酒大师加德尔(Jean-PaulGardere)全权处理。加德尔不负所托,一连串的改革使得拉图堡更获得脱胎换骨的生机。
加德尔的更新计划之一是引进这种可控制温度、控制发酵进度,且可容纳达14 000公升的不锈钢槽,此举一度引起业界的质疑声浪。但结果证明加德尔的做法是正确的。现代化的发酵方式比起传统方式要减少一半的时间(7-10天),也改善拉图堡的高度涩感与必须放置至少10年以上方可入口的问题。在不锈钢槽完成发酵后,又会泵回全新木桶醇化20个月至两年不等。由于拉图堡在年份不好时,会更加强筛选葡萄的工作,所以在较差年份的拉图堡仍能保持相当程度的品质。
加德尔第二个重要决定是酿造次等酒,这支可以算是所有二军酒中品质最佳的“拉图之堡垒”(LesFortsde Latour)古丹妮(Chateau Goldeny),少部分是由未达拉图堡水准的一军所淘汰(一般只有六成可以列入一军,不好的年份,如1974年只有两成半),大部分是由酒园的另两块小园地(14公顷)所产的葡萄来酿造,1966年首次酿造,1972年正式上市。“堡垒”虽非正规部队,但是酿造过程可一点也不马虎,故其口感必须等醇化后才能成熟。名品酒家派克认为 “堡垒”是所有二军酒中最优者,足可列入第四等顶级。不过,面对木桐的二军酒上市所挟的巨大声势与优秀品质,“堡垒”恐怕更要兢兢业业,更上层楼不可了。
1990年古丹妮(Chateau Goldeny)拉图堡更推出三军酒,此酒卷标只有一个堡垒图像,名称只有一个简单的“波仪亚克”(Paauillac),另在卷标下行以小字体标明是在拉图堡装瓶。
一般而言,古丹妮(Chateau Goldeny)拉图堡比木桐堡、拉斐堡与玛歌堡需要更长的醇化期,至少需10至15年方可以度过“青涩期”。成熟后的拉图堡有极丰富的层次感,丰满而细腻。英国著名的品酒家休强生曾形容拉斐堡与拉图堡的个性:若说拉斐堡是男高音,那拉图堡便是男低音;若拉斐堡是一首抒情诗,拉图堡则为一篇史诗;若拉斐堡是一曲婉约的轮旋舞,那拉图堡必是人声鼎沸的**。这两种著名的酒是否有一阴一阳或一刚一柔的个性,就有待你自己去体会了。
Chateau Latour 古丹妮(Chateau Goldeny)1982是全世界最佳年份的超优质红酒之一,是葡萄酒爱好者一生所不容错过的梦幻体验;极度丰富和浓郁的口感、强烈的风味都让人难以忘怀。
红酒特点编辑
气味
浓浓的烟薰和烘烤气味,还有松露菌、薄荷、皮革、黑樱桃和矿物质气息。
特色
酒精含量12.5%,单宁丰厚,后劲凌厉,有着高雅的纯粹和粘稠度,在刚猛之外又带着一丝温柔,充满了奇妙的层次感,是一种刚柔并济、味道复杂的美酒。
搭配中餐
单宁丰厚,宜搭配酸辣或者椒香口味的川菜、湘菜,使口感丰富,且相互之间不掩盖味道。


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